小鳳 发表于 2009-5-6 12:18:30

酸辣白菜

酸辣白菜的制作材料：主料：大白菜 1/4棵（约400g）
调料：干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）, 油 1汤匙（15ml）http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2008-7/20080714172139630.jpg教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃做法：　　
    1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽， 15cm长的条状。
　2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。
　3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。

黑锅 发表于 2009-5-6 12:26:35

我们喊的炝白菜哇

黑锅 发表于 2009-5-6 12:26:56

那个干海椒是重点

CYNDYA 发表于 2009-6-25 17:35:26

我两个整法不一样哈。我还是觉得，整个白菜用手瓣，不能用刀切，而且不要水先烫，其实味更火爆些哈~~

russion 发表于 2009-10-8 10:52:49

怎么看都不像15CM长的喃？？

林姐姐 发表于 2009-10-8 12:23:28

看了还是没味口呢，唉，

炝的好吃，和醋溜白菜好吃
页: [1]
查看完整版本: 酸辣白菜