小鳳 发表于 2009-4-21 09:48:37

香辣蹄花

原料:    猪蹄2个,芹菜50克,朝天椒适量。
    辅料:
    姜片、姜末、蒜末、葱花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
    做法:
    1. 猪蹄洗净,切块;芹菜择洗干净,切段,焯熟;朝天椒洗净,切小段。
    2. 猪蹄焯水后放入汤锅中,加姜片、盐,大火烧开,再用小火炖至熟透,捞出放凉,加入芹菜、朝天椒及剩余调料,拌匀即可。
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    特色:
    猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
   此外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。


冬雪 发表于 2009-4-21 11:11:12

这个东西多半爽,粘点辣的都爽!
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