【主妇快餐 -- 黑森林蛋糕】 淡淡飘散着樱桃酒香的——黑森林蛋糕
简介：黑森林蛋糕（德语：Schwarzwälder Kirschtorte，又称“黑森林樱桃蛋糕”）是一种鲜奶蛋糕，20世纪30年代起风行于德国，并逐渐成为全世界最著名和最受欢迎的蛋糕之一。黑森林蛋糕的主要成分有：脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒、黑樱桃和巧克力碎末。
德国南部有一处名为黑森林的旅游胜地，盛产黑樱桃。因此，当地的人会把过剩的黑樱桃夹在巧克力蛋糕内，并涂上鲜奶油及洒上巧克力碎片，于是便制成了黑森林蛋糕！
膳食食疗：
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类和使用全蛋的海绵类
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
主料:
8寸戚风(1个) 淡奶油(300ml) 糖粉(50g) 大樱桃(1小碗)
辅料:
巧克力屑 朗姆酒
制作流程：
1:取一些备好的大樱桃用刀子对半切开，去核备用
2:戚风蛋糕横剖成两片
3:在底片上均匀的刷一层朗姆酒
4:抹一层奶油
5:铺上去核的樱桃
6:盖上蛋糕上片
7:外面均匀的抹平打发的淡奶油，巧克力屑装饰，要借助工具，不能用手，巧克力会化掉哦
8:用剩余的淡奶油，选择曲奇花型裱花嘴
注意事项：
林蛋糕应该是飘着樱桃酒香的，没有樱桃酒，也可以用朗姆酒代替就好
还不错，口水！
这种蛋糕很好吃 {:soso_e102:}
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